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举一反三
【单选题】下列说法中错误的是( )
A.
圆口戳刀戳刀与其他的刀种不同，它的特点是刀刃开在侧端，切刀刃呈弧形。
B.
执笔手法是指握刀的姿势形同握笔的执刀手法。
C.
削是将原料平整光滑或削出所需要的轮廓，一般有推削与拉削两种。
D.
进行食品雕刻时也非常讲究刀具的性能，刀具越锐利，雕刻的作品就越干净利落，整体效果就越好。
【简答题】电磁感应理论中左手定则是用来判断什么?右手定则是用来判断什么的?
【单选题】下列说话错误的是( )
A.
食品雕刻是一种充满诗情画意的艺术，它需要主题明确、结构完整、形态逼真，切忌粗制滥造、形象庸俗的作品。
B.
选择原料时要选用脱水干瘪、表面凹凸不平、不新鲜的原料。
C.
喷水保湿保存法此法主要应用在较大看台中。
D.
气调保鲜技术是一种不破坏食物营养物质的新型食品加工方法。
【简答题】左手定则也叫（）定则，左手定则是用来判断在（）中的（）受力方向的。
【简答题】如果感应电动机运行时转差率为s，则电磁功率、机械功率和转子铜耗之间的比例是：P em ：P me ：P cu =（）。
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