某食品企业主要为膨化食品,以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系,确定了大米的验收为关键控制点,关键限制为农残(DDT 666)和黄曲毒素的含量限值,监控方法为验收员每批查看供货方的大米检测报告中农残(DDT 666)和黄曲毒素的含量是否符合关键限制的要求,审核员来到供应部,查看2013年大米进料情况,2013年3月,6月各进一批,问主管有关大米进料质量要求时,主管回答:我们对大米把关是最严格的,审核员要求提供2013年两批大米的检测报告,主管说:合格供方仅一家质量比较好,在评价时很慎重,这家大米一贯没有什么问题,拿着一文件夹说:资料都在这;审核员看到,其中只有大米试用报告及2013年两份有关农残和黄曲霉毒素的检测报告。