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【简答题】
纵坡度表征匀坡路段纵坡度的大小,它是以路线( )和( )之比的百分数来度量的。
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举一反三
【单选题】分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于( )，满足不同人群对菜肴的多种需求。
A.
菜品统一
B.
标准统一
C.
人们认识宣传
D.
人的咀嚼与消化
【单选题】住宅建筑内严禁布置和存放和使用火灾危险性( )类物品的商店,车间和仓库,并不应布置产生噪声,震动和污染环境卫生的商店,车间和娱乐设施
A.
甲类
B.
乙类
C.
甲乙类
D.
无限制
【多选题】原料处理的主要目的是使大豆蛋白质 [填空(1)] ，使原料中的淀粉 [填空(2)] ，同时 [填空(3)] ，以利于米曲霉的生长及原料分解。
A.
适度变性
B.
糊化
C.
把附着在原料上的微生物杀死
【简答题】钴（Co）的氧化物是一种重要的化工原料，工业上利用CoCO 3 +O 2 →Co x Oy+ CO 2 反应来生产相应的钴的氧化物。实验室中可以用下列装置来制取钴的氧化物并测定其分子组成。 请填写下列空白： （1）写出A装置的大试管里发生反应的化学方程式 ； （2）E装置的U形管里盛放的物质是 ； A．P 2 O 5 B．无水CaCl 2 C．碱石灰 D．无水CuSO 4 （3）O 3...
【简答题】原料中和的目的是使( )达到均匀，稳定。
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