下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质...

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【单选题】

下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？

餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

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参考答案：

举一反三

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正确

错误

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正确

错误

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展开

结尾

开场白

监控与调整

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缩小；越差

不变；不变

扩大；越好

缩小及扩大；不能确定

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水中毒

高血钾、高血镁

高磷、高钙

低钠、低氯

酸中毒

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正确

错误

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