【判断题】罐头食品的商业无菌, 罐头食品经过适度的热杀菌以后,不含有微生物了。
【单选题】温度通过直接影响( )而对植物的代谢过程发生作用。
【单选题】在罐头食品的商业无菌检验中, 酸性罐藏食品是指 杀菌后平衡 pH 等于或小于 多少 的罐藏食品?
【单选题】符合罐头食品的商业无菌的条件是:()
D.
罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
【多选题】评价职业生涯规划,要始终围绕规划能否促进职业生涯可持续性发展进行。具体操作时,要从以下几个方面把握( )。
【多选题】在罐头食品的商业无菌检验中,下列说法正确的是:
B.
检验前,罐头保温目的是为了观察罐头是否有胖听或泄漏等现象。
C.
检验时,对于膨胀的样品罐头的开启,应将样品先置于 2~5 ℃冰箱内冷藏数小时后再开启。
D.
罐头的消毒,膨胀样品,以含 4%碘的乙醇溶液浸泡消毒光滑面 20min 后用无菌毛巾擦干。
【单选题】在罐头食品的商业无菌检验中,下列说法错误的是:
D.
符合 商业无菌的罐头,是没有PH值显著变化现象的