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【判断题】
零售商在进行品类评估一开始最重要的就是收集数据,并保证数据的准确性,然后找出品类问题的根源所有的数据都是有实质意义的。
A.
正确
B.
错误
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参考答案：
举一反三
【多选题】影响肌肉嫩度的因素主要包括（）
A.
肌红蛋白含量；
B.
结缔组织含量；
C.
结缔组织性质；
D.
肌原纤维蛋白化学结构状态；
E.
肉的保水性
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【单选题】水蒸气蒸馏利用具有一定挥发度的被测组份与水蒸汽混合成分的沸点()而有效地把被测成份从样液中蒸发出来。
A.
升高
B.
降低
C.
不变
D.
稳定
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【简答题】对肌肉嫩度产生影响的宰 后因素包括哪些?
查看完整题目与答案
【判断题】影响肌肉嫩度的因素主要是结缔组织的含量与性质及肌原纤维蛋白的化学结构状态。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】水蒸气蒸馏是利用具有一定挥发度的被测组分与水蒸气混合成分的沸点( )而有效地把被测成分从样品溶液中蒸发出来的方法。
A.
升高
B.
降低
C.
不变
D.
无法确定
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【简答题】简述影响肌肉嫩度的因素。
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【多选题】影响肉嫩度的宰前因素包括【 】
A.
动物品种
B.
年龄
C.
性别
D.
动物肌肉部位
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【简答题】影响肌肉嫩度的宰前因素也很多，主要有如下几项： (1)畜龄(2)肌肉的解剖学位置(3)( )(4)( )(5)加热处理
查看完整题目与答案
【多选题】影响肌肉嫩度的因素有
A.
解剖学部位
B.
电刺激
C.
肥育程度
D.
年龄
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【单选题】水蒸气蒸馏利用具有一定挥发度的被测组分与水蒸气混合成分的沸点( )而有效地把被测组分从样液中蒸发出来。
A.
升高
B.
降低
C.
不变
D.
无法确定
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A.
肌红蛋白含量；
B.
结缔组织含量；
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结缔组织性质；
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肌原纤维蛋白化学结构状态；
E.
肉的保水性
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【单选题】水蒸气蒸馏利用具有一定挥发度的被测组份与水蒸汽混合成分的沸点()而有效地把被测成份从样液中蒸发出来。
A.
升高
B.
降低
C.
不变
D.
稳定
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【简答题】对肌肉嫩度产生影响的宰 后因素包括哪些?
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【判断题】影响肌肉嫩度的因素主要是结缔组织的含量与性质及肌原纤维蛋白的化学结构状态。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】水蒸气蒸馏是利用具有一定挥发度的被测组分与水蒸气混合成分的沸点( )而有效地把被测成分从样品溶液中蒸发出来的方法。
A.
升高
B.
降低
C.
不变
D.
无法确定
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【简答题】简述影响肌肉嫩度的因素。
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【多选题】影响肉嫩度的宰前因素包括【 】
A.
动物品种
B.
年龄
C.
性别
D.
动物肌肉部位
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【多选题】影响肌肉嫩度的因素有
A.
解剖学部位
B.
电刺激
C.
肥育程度
D.
年龄
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【单选题】水蒸气蒸馏利用具有一定挥发度的被测组分与水蒸气混合成分的沸点( )而有效地把被测组分从样液中蒸发出来。
A.
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不变
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