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【简答题】
对生物制品的检定一般分为 、 和 3 个方面
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举一反三
【多选题】单糖的物理性质在食品工业中有重要应用,以下说法正确的是
A.
蔗糖比葡萄糖甜味感觉反应慢，甜度低
B.
室温下可利用50%浓度的葡萄糖液的渗透压抑制微生物的生长
C.
生产硬糖时不能完全使用蔗糖，否则不能得到坚硬、透明的产品
D.
生产冰淇淋时为避免生成水晶体可加淀粉糖浆代替一部分蔗糖
E.
生产面包、糕点时用转化糖和果葡糖浆以保持产品松软
【多选题】下列物理量的量纲表达中,正确的有( )
A.
dim v =M 0 LT -1
B.
dim p =ML -1 T -2
C.
dim Q =M 0 L 3 T -1
D.
dim ρ =ML -3 T 0
【简答题】制冷系统是冷藏库的核心设备。()
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