【简答题】牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经僵直、()、自溶和腐败四个过程。
【单选题】牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个说法是正确的?
D.
后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
E.
僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质、自溶肉不可食用
【单选题】牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个是正确的?
D.
后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
【单选题】牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个说法是正确的?
C.
后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
【单选题】牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经僵直、后熟、( )和腐败四个过程。
【单选题】牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经僵直、( )、自溶和腐败四个过程。