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【多选题】
控制啤酒中高级醇含量的措施有( )A.
调整发酵工艺，降低麦芽汁冷却温度和酵母添加温度，控制麦芽汁含氧量，使含氧量在8~10mg/L之间，降低主发酵前期的温度，在发酵完毕后，及时排放沉积在发酵罐底部的酵母，防止酵母自溶。
B.
严格控制糖化过程中麦芽汁pH5.2~5.4之间，这样可抑制高级醇的生成量，又能适应糖化过程中各种水解酶类的作用，所以在整个糖化过程 中必须严格控制和调节pH。
C.
加压发酵，压力在（0.08~0.2MPa）发酵，抑制了酵母的繁殖，高级醇的生成量相对减少。
D.
选用蛋白质溶解良好的麦芽，制定合理的糖化工艺，注意蛋白质分解的温度和时间，确保麦芽汁中α-氨基氮含量在180mg/L±200mg/L之间。
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举一反三
【简答题】分别绘制Series对象和DataFrame对象的结构示意图。
【单选题】如下哪个方法可以重排 Series 和 DataFrame 类型的索引?
A.
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B.
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C.
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D.
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【单选题】如下哪个方法可以重排Series和DataFrame类型的索引?
A.
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B.
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C.
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D.
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【简答题】下列各项中,属于原始凭证必须具备的内容的有:
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