【判断题】腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重0.05%的为宜。()
【简答题】腌渍蔬菜的过程中,一般采用 [填空(1)] 作为保脆剂,其用量以菜重的 [填空(2)] 为宜。A. B.
【简答题】腌渍蔬菜的过程中,一般采用( )作为保脆剂,其用量以菜重的0.05% 为宜。
【判断题】色光相加,能量相加,越加越亮;色料相加,能量减弱,越加越暗。
【判断题】色光混合被称为色光加色法主要是因为色光相加,能量相加,越加越亮。
【判断题】腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重的0.05%为宜。()
【简答题】腌渍蔬菜的过程中,一般采用()作为保脆剂,其用量以菜重的()为宜。