【简答题】食品增稠剂按来源可分为______、______、______、______。
【单选题】关于类固醇等疏水性激素调节作用机制叙述有误的一项是( )
A.
激素可以穿过细胞膜,与膜内或核内的受体结合产生效应
C.
激素-受体复合物能够与DNA的特定的激素反应元件结合,调控相应蛋白基因表达
【单选题】下列有关细胞间的信息交流的正确叙述是 [ ]
A.
激素与靶细胞膜上的载体蛋白结合,将信息传递给靶细胞
C.
高等植物细胞之间的胞间连丝只起物质通道的作用
D.
多细胞生物体内细胞间功能协调性的实现完全依赖于信息交流
【简答题】已发现,属于______、______及______类激素都是通过细胞膜受体起作用的;而______和所有的______激素是通过细胞内受体起作用的。
【判断题】增稠剂是可以提高食品粘稠度或形成凝胶的添加剂,所有的增稠剂均可形成凝胶。
【简答题】增稠剂是一类能提高食品______或形成______的食品添加剂。
【多选题】以下对食品增稠剂描述正确的是:
A.
是一类可以提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂的食品
B.
可以改变食品的物理性状,赋予食品黏润,透宜的口感