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【简答题】
2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐、头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂 B、中毒反应中铁离子是氧化剂 C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒 D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒 E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外 后对该食堂进行调查，发现食堂采购员贪图利益，购买廉价'工业盐'，经核实，该'工业盐'中引起中毒的主要成分为A、碘 B、碳酸氢钠 C、亚硝酸钠 D、氯化钠 E、硫酸钠 在日常生活中，含较多亚硝酸的食物有A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜 B、用'苦井'水煮过的食物 C、鲜红的猪肉 D、隔夜菜和变味的剩饭 E、以上食物均含有
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