医生和营养专家，黄曲霉素比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大几十倍。那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢，有专家撰文说，绿中的素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。 一家著名的医学杂志在2007年刊登了一项研究，该项研究发现天然素可以（）黄曲霉素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表示，素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少黄曲霉素的吸收率，从而降低了黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用。他们认为，素是一种极好的化学保护物质，对抗致癌物的作用非常有效，从减少吸收，到减少致癌物与遗传物质的作用，直到减少各组织的癌前病变出现，各环节都有明显效果。 当然，这只是一项动物研究，对人体来说，素是不是也有同样作用呢，在大鼠试验的启发下，2009年有学者进行了一项人体实验，该研究证明，在人类志愿者当中，素一样能有效地对抗黄曲霉素的致癌作用。研究者们给志愿者服用微量标记的黄曲霉素B1胶囊，然后正常进食和饮水，测定他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况。若干天后，再给志愿者服用同样的黄曲霉素胶囊，但另加素或酸。结果和大鼠实验相当类似，素和酸能大大降低黄曲霉素的吸收率。 深绿色的，在世界上大部分国家里都价格高昂，难得中国人能吃上品种丰富、价格低廉的绿。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿看成不值钱的东西、低档的食品，没有好好享受它的健康效益，真是太遗憾了 下列有关黄曲霉素的描述不正确的一项是（）。