【多选题】有关表面活性剂的表述正确的是
A.
表面活性剂是能使液体的表面张力发生明显降低的物质
B.
表面活性剂的分子结构具有亲水和亲油两亲性特征
C.
一般用球-棒结构来表示表面活性剂,圆球表示易于水结合的头基,棒状结构表示易于油结合的尾链。
D.
电负性较强的原子团或原子组成表面活性剂的尾联,具有疏水性。
【多选题】表面活性剂共同的结构特点是:
C.
在分子中同时含有亲水基团和亲油基团,是'两亲剂'
【判断题】乳化剂是表面活性剂的一种。其分子结构由具有易溶于水的亲油基和易溶于油的亲水基组成,这两个基团具有使不相溶的沥青和水连接起来的特殊功能。
【多选题】乳化剂一般都同时具有亲水亲油基团的双亲性结构,如油脂、蛋白质和一些表面活性剂等,他们发挥乳化作用的原理是。
A.
能够增大分散相之间的静电斥力。如离子型的表面活性剂。
B.
增大连续相的黏度或生成有弹性的厚膜。如蛋白质型乳化剂。
C.
能够减小两相间的界面张力。如具有双亲结构的表面活性剂。
D.
比分散相粒度小的微小的固体粉末的稳定作用。如植物细胞碎片、碱金属盐等
【判断题】使用update语句修改数据后不可以恢复。( )
【判断题】表面活性剂分子具有两亲性,是由非极性亲油疏水的碳氢链部分和有极性亲水疏油的基团构成,其与油水界面结合,降低了界面张力,完成乳化过程