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【多选题】
餐饮业原料采购的安全要求包括A.
不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B.
采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记
C.
入库前验收,出入库应登记
D.
采购的原料应抽样送检,检验合格方可使用
E.
索证制度仅针对金额较大的采购原料、
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举一反三
【单选题】以下选项中属于观察法流程的是（）
A.
确定访谈目标、制定访谈计划、培训访谈人员、进行访谈、访谈信息整理
B.
确定调查目标、设计问卷、试调查、修改问卷、正式调查、问卷统计分析
C.
确定观察目标、制定观察方案、选拔与培训观察人员、实施观察、数据整理及分析、检验及修正
D.
确定调查目标、设计问卷、正式调查、试调查、修改问卷、问卷统计分析
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