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声波测井包括声波 测井和声波幅度测井。 A. 时差
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参考答案：
举一反三
【单选题】曲奇饼干用什么面粉()?
A.
高筋粉
B.
低筋粉
C.
中筋粉
D.
什么面粉都可以
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【单选题】曲奇饼干使用什么面粉?
A.
高筋面粉
B.
中筋面粉
C.
低筋面粉
D.
特一粉
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【判断题】血瘀体质者很难见到白白净净、清清爽爽的面容。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】500g曲奇饼干中，用了150g面粉，白糖60g，牛奶50g，80g油脂，160g鸡蛋，如果加入抗氧化剂BHA，应该用多少克？饼干在GB2760中的最大使用量为0.2g/kg
A.
0.1g
B.
0.016g
C.
100g
D.
16g
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【单选题】饼干生产通常都用低筋面粉来完成,但其中( )需要中筋粉生产
A.
酥性饼干
B.
曲奇饼干
C.
韧性饼干
D.
发酵饼干
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【单选题】曲奇饼干使用的是( )面粉
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
特制一等粉
D.
低筋粉
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【单选题】曲奇饼干的基本用料有( )。
A.
面粉、鸡蛋、牛奶、糖
B.
面粉、黄油、牛奶、盐
C.
面粉、黄油、糖、鸡蛋
D.
黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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【单选题】()在国际上被称为硬质饼干,一般采用中筋小麦粉制作,而面团中油脂与砂糖的比率较低,为使面筋充分形成,需要较长时间调粉,以形成韧性极强的面团。
A.
玛格丽特饼干
B.
曲奇
C.
酥性饼干
D.
韧性饼干
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【单选题】曲奇饼干的加工用哪种面粉
A.
低筋面粉
B.
高筋面粉
C.
中筋面粉
D.
低筋、中筋混合面粉
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【单选题】装样品的干燥器没有密封好,水分测定的结果是偏高还是偏低?
A.
偏高
B.
偏低
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A.
高筋面粉
B.
中筋面粉
C.
低筋面粉
D.
特一粉
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【判断题】血瘀体质者很难见到白白净净、清清爽爽的面容。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】500g曲奇饼干中，用了150g面粉，白糖60g，牛奶50g，80g油脂，160g鸡蛋，如果加入抗氧化剂BHA，应该用多少克？饼干在GB2760中的最大使用量为0.2g/kg
A.
0.1g
B.
0.016g
C.
100g
D.
16g
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【单选题】饼干生产通常都用低筋面粉来完成,但其中( )需要中筋粉生产
A.
酥性饼干
B.
曲奇饼干
C.
韧性饼干
D.
发酵饼干
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【单选题】曲奇饼干使用的是( )面粉
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
特制一等粉
D.
低筋粉
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【单选题】曲奇饼干的基本用料有( )。
A.
面粉、鸡蛋、牛奶、糖
B.
面粉、黄油、牛奶、盐
C.
面粉、黄油、糖、鸡蛋
D.
黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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【单选题】()在国际上被称为硬质饼干,一般采用中筋小麦粉制作,而面团中油脂与砂糖的比率较低,为使面筋充分形成,需要较长时间调粉,以形成韧性极强的面团。
A.
玛格丽特饼干
B.
曲奇
C.
酥性饼干
D.
韧性饼干
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【单选题】曲奇饼干的加工用哪种面粉
A.
低筋面粉
B.
高筋面粉
C.
中筋面粉
D.
低筋、中筋混合面粉
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【单选题】装样品的干燥器没有密封好,水分测定的结果是偏高还是偏低?
A.
偏高
B.
偏低
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