食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品. 请选择物质填空: (1)市场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐等.这些食盐中含的碘、锌等是指 主食 米饭、馒头 副食 咸鸡蛋、红烧肉、花生米 饮料 牛奶 ______(填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”). (2)用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性.因此,浸泡新鲜蔬菜时,可往清水里加入适量的______. (3)利用以上物质,能够完成的实验是______. A.检验自来水的酸碱性;B.区分食盐和纯碱 C.除去热水瓶中的水垢;D.检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙 (4)右表是小明晚餐的食谱单. 除了无机盐之外,含有的营养素主要有______等,从均衡营养分析,还缺少的营养素是______.