南南同学跟妈妈学烧紫甘蓝(紫卷心菜)，用油炒后加入食醋，发现紫色的叶片立即变红，激发了他的探究欲望。 [提出问题]紫甘蓝的汁液能作酸碱指示剂吗? [进行实验]取紫甘蓝叶片少许在研钵中捣烂，用少量水浸泡，滤出蓝紫色的汁液。将汁液分别滴入下列液体中，观察其显示的颜色并记录。 [得出结论]甘蓝的汁液________(选填“能”或“不能”)作酸碱指示剂。 [质疑并求证]紫甘蓝的汁液在均为碱性的肥皂水和纯碱溶液中，为何显示不同颜色? 用pH试纸测得上述肥皂水和纯碱溶液的PH分别为9和u，则肥皂水的碱性比纯碱溶液的碱性(选填“强”或“弱”)_______。 查阅资料： [得出结论2]紫甘蓝的汁液在不同pH范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以区分液体碱性的__________。 [拓展应用]柠檬酸是制汽水的原料之一，为探究其固体是否显酸性，南南同学联想到教材上二氧化碳相关实验的设计，准备了三朵用紫甘蓝的汁液染成蓝紫色的干燥小花。 取干燥的花①和喷上水的花②，分别放入二氧化碳的两个集气瓶中，发现花①不变色，花②变成了________色。在干燥的花③上直接撤少量柠檬酸固体，花不变色，说明了_____________；再向该花喷水，蓝紫色的出现了红色。 [反思]上述花的变色均与水有关，水的作用分别是： 花②中___________________________； 花③中___________________________；