part1 聞き手:えー、鈴木さんは、お寿司屋さんでいらっしゃるんですけれど、(はい)お店はどちらの方ですか。 鈴木:えー、新橋の駅前でやっとります。駅前、ニュー新橋ビルっていうビルの中の一階でやっているんですがね。 聞き手:じゃあ、お客さんは会社員が_1_に多いんですか。 鈴木:ええ、もう100パーセント近く......サラリーマンですね。 聞き手:ああ、そうですか。(はい)じゃあ、_2_っていうのは、どのくらいなんでしょうね。 鈴木:やっぱり、退社時間の5時過ぎから8時ごろまでが第一回目のピークですね。あとは_3_して、9時から10時ごろまでが、第二段のピークぐらいですね。 聞き手:ほとんど夜に、お客さんは集中しているんですねえ。 鈴木:そうですね。 聞き手:昼間はどうなんですか。 鈴木:えー、やっぱり_4_ですから、まわりが、あの、会社が多いもんですから、どうしても...お客さんは夜に集中します。だから、_5_のえー、12時から1時ごろまでには、お客さんありますけども...ええ、その時間は店開けてますけども。そいで、いったん_6_して、それからまた夜、店開けるっていう形になります。 聞き手:えー、ランチタイムのお客様と、それから夜のお客様では、こう、食べるものが違うんですか。好みとか、__7__の種類とか。 鈴木:えーと、昼間のお客さんはほとんど好みがありません。 聞き手:ありません。 鈴木:ええ、はやくて安くてうまくて量があればいいんです。 聞き手:えーはやくて。 鈴木:注文といえば... 聞き手:あー、そうですか。早くて甘くて量があるんですか。 鈴木:ええ、_8_じゃないんですけどね。 聞き手:そうすると、あの、ハンバーガーとか、えー、ラーメンとか、ああいう(そうですね)_9_と同じような... 鈴木:ファーストフードに近いですね、_10_としては。 聞き手:ああ、そうですか。 鈴木:ええ、だから、何よりも早いことがサービスですよね。 聞き手:で、それがだいたい1時ごろ_11_わけですよねえ。 鈴木:そうですね、だいたい。 聞き手:えーと、お寿司屋さんに行くお客さん、夜はあの辺ですと、サラリーマンが多いということでしたけれど、(ええ)鈴木さんのところのお寿司屋さんは(ええ)えー、会社員とかそういう人たちが_12_ですから、だいたい飲みながら食べる人が多いのかしら。 鈴木:そうですね。酒の、まあ、_13_は_14_になりますし、お寿司は、小腹をためるっていうんですか、「_15_」っていうのかなあ、そういうちょっと、えー、飲んだあとのね、_16_お腹に入れようっていう感じで、お寿司を召し上がる方が多いですね