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【单选题】
病毒的急性感染，下列说法正确的是A.
潜伏期长
B.
发病急
C.
不出现病毒血症
D.
只在局部繁殖
E.
病后不能获得特异性免疫
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举一反三
【多选题】下列选项正确的有
A.
食品微生物检验是应用微生物学的理论与方法，研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律以及对人和动物健康的影响
B.
通过食品微生物检验可以判断食品加工环境及食品的卫生情况，为食品监管工作提供科学依据
C.
凡是检出致病菌的食品均为不合格品
D.
食品的腐败变质主要是微生物的作用结果
【多选题】对食品进行微生物检验具有何意义?( )
A.
是衡量食品卫生质量的重要指标,也是判定被检食品能否食用的科学依据
B.
可以判断食品加工环境及食品卫生的情况,为卫生管理工作提供科学依据
C.
可以有效地防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生
D.
保证产品的质量,避免不必要的损失
E.
保证出口等方面具有政治上和经济上的重大意义
【多选题】食品微生物的检验范围有哪些?
A.
生产环境的检验:包括车间用水、空气、 地面、墙壁等。
B.
原辅料的检验:包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。
C.
食品加工过程、储藏、销售诸环节的检验:包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。
D.
食品的检验:重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。
【多选题】食品微生物检验的范围包括哪些()
A.
生产环境的检验：车间用水、空气、地面、墙壁等
B.
原辅料检验：动物、植物、添加剂等原辅材料
C.
食品加工、储藏、销售诸环节的检验：包括从业人员、加工工具、运输车辆、包装材料等
D.
食品的检验：未出厂成品、半成品、出厂成品、可疑食品及食物中毒食品的检验 。
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