(2018· 全国 III , 30) 回答下列与蛋白质相关的问题: (1) 生物体中组成蛋白质的基本单位是 ________ 。在细胞中合成蛋白质时,肽键是在 ________ 这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白,如 _____________________________ ( 填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶” ) 。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体,此过程中高尔基体的功能是 ____________________________________________ 。 (2) 通常,细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和 ________ 结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性,通常,变性的蛋白质易被蛋白酶水解,原因是 ________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 。 (3) 如果 DNA 分子发生突变,导致编码正常血红蛋白多肽链的 mRNA 序列中一个碱基被另一个碱基替换,但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变,其原因可能是 ___________________ 。