食醋、食盐、纯碱、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品。 请选择物质填空: (1)市场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐等。这些食盐中含的碘、锌等是指____(填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”)。 (2)用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性。因此,浸泡新鲜蔬菜时,可往清水里加入适量的________________。 (3)利用以上物质,能够完成的实验是____。 A.检验自来水的酸碱性 B.区分食盐和纯碱 C.除去热水瓶中的水垢 D.检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙 (4)下表是小明晚餐的食谱单。 除了无机盐之外,含有的营养素主要有____等,从均衡营养分析,还缺少的营养素是____________。