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【简答题】
以”旅途中一件难忘的事“为话题,说一段话,不少于2分钟。要求语句通顺、连贯,普通话标准,口语化强。
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参考答案：
举一反三
【多选题】蛋糕的主要原料有
A.
乳品
B.
蛋制品
C.
糖类
D.
油脂
E.
面粉
F.
干鲜果
查看完整题目与答案
【判断题】坝高为55米的坝可以称为中坝。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】 教学内容改革创新的核心目标在于培养学生在研究、探讨、创造等方面的精神素质和能力。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】病人男性，18岁，既往体健。因突发心悸1小时入院。查：心率180次/分，心律规整，无杂音，心界正常，首选处理措施是
A.
西地兰静注
B.
心得安静注
C.
异搏定静注
D.
甲氧胺静注
E.
兴奋迷走神经
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【单选题】乳沫类蛋糕的主要原料有( )
A.
糖、油脂、小麦粉
B.
糖、蛋、小麦粉
C.
糖、蛋、小麦粉、液体油
D.
糖、蛋白、小麦粉
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【判断题】戚风类蛋糕是指蛋白质在搅打过程中包围空气形成泡沫,蛋白质变性后泡沫稳定,焙烤过程中使蛋糕膨大。主要有海绵蛋糕、天使蛋糕、蜂蜜蛋糕。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】蛋糕最主要的原料有以下四类()()()()。
查看完整题目与答案
【判断题】乳沫类蛋糕属于重油蛋糕,是以面粉、食糖、鸡蛋和黄油为主要原料,在搅拌过程中利用固体油脂搬入空气,在烤炉内使面糊受热膨胀而成。在搅拌过程中,直接加入全部原料,利用了大量的黄油和油脂。主要有大理石蛋糕和焦糖蛋糕。口感厚重油腻。( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】蛋糕的主要原料有
A.
乳品
B.
蛋制品
C.
糖类
D.
油脂
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【多选题】面糊类蛋糕主要有
A.
大理石蛋糕
B.
水果蛋糕
C.
松糕
D.
瑞士蛋糕卷
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糖类
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油脂
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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西地兰静注
B.
心得安静注
C.
异搏定静注
D.
甲氧胺静注
E.
兴奋迷走神经
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糖、油脂、小麦粉
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糖、蛋、小麦粉
C.
糖、蛋、小麦粉、液体油
D.
糖、蛋白、小麦粉
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】蛋糕最主要的原料有以下四类()()()()。
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【判断题】乳沫类蛋糕属于重油蛋糕,是以面粉、食糖、鸡蛋和黄油为主要原料,在搅拌过程中利用固体油脂搬入空气,在烤炉内使面糊受热膨胀而成。在搅拌过程中,直接加入全部原料,利用了大量的黄油和油脂。主要有大理石蛋糕和焦糖蛋糕。口感厚重油腻。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
乳品
B.
蛋制品
C.
糖类
D.
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A.
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知识点：
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