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【单选题】
元认知策略就是对自己的认知过程进行反思和研究,可以说是对() 的认知。
A.
策略
B.
方法
C.
认知
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参考答案：
举一反三
【单选题】有两个共点力,一个大小为 10N ,两一个大小为 2N ,它们的合力的最大值是( )
A.
2N
B.
8N
C.
10N
D.
12N
查看完整题目与答案
【单选题】【(2019•北塔区模拟)】 甲、乙两人用水平方向的力拉弹簧秤左右两端时,弹簧秤静止时的读数是16N,则两人的用力情况是( ) A两人各用8N的拉力 B一人用10N的拉力,另一人用6N的拉力 C一个用16N的拉力,另一人没有用力 D两人分别用16N的拉力
A.
B.
C.
D.
D
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【单选题】面包面团改良剂主要使用:( )
A.
磷脂
B.
亚硫酸盐
C.
蛋白酶
D.
碘酸钾
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【单选题】面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。
A.
成形耐力
B.
充气耐力
C.
搅拌耐力
D.
静置耐力
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【多选题】影响立体形态体量感的因素很多,下列哪些说法是正确的?(注意是多选题)
A.
实体形态比由面构成的薄壳形态、由线构成的虚体形态等形态的视觉心理量大。
B.
小体量的实体有一种浓缩、轻巧和内敛的特点，比大体量的实体形态更有量感。
C.
相同体积的形态，深色比浅色的量感重，不透明的比透明的量感重，明度低的比明度高的量感重。
D.
直线型的形态比曲线型的形态视觉心理量小。
E.
造型独特或具有较大势能的物体，产生的视觉心理量较大。
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【多选题】下面哪些是影响立体视检查的因素
A.
检查本的不同
B.
环境照明
C.
散瞳
D.
锻炼效应
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【单选题】西点考试中,面团改良剂主要用于()的生产。
A.
饼干
B.
蛋糕
C.
面包
D.
慕斯
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【多选题】面包面团改良剂作用主要表现在以下几方面:()。
A.
氧化剂能将面筋蛋白分子的- SH氧化，并形成分子间的一S- -S- 键，从而使面筋生成率提高，面团筋力增强。
B.
小麦粉中蛋白质的半胱氨酸和胱氨酸，含有一-SH 基团，它是蛋白酶的激活剂，氧化剂能将一-SH 基团氧化，使其丧失对蛋白酶的激活，从而减少蛋白酶对蛋白质的水解，提高面筋生成率及面团的筋力。
C.
提高蛋白质的黏结作用
D.
对小麦粉有漂白作用
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【单选题】不是影响视野范围的因素是
A.
眼睛与物体的距离
B.
环境照明
C.
病人没有远用立体视
D.
空间内物体的大小
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【单选题】有两个共点力,一个大小为10N,另一个大小为2N,它们合力的最大值是
A.
．2 N
B.
．8 N
C.
．10 N
D.
．12 N
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C.
10N
D.
12N
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A.
B.
C.
D.
D
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【单选题】面包面团改良剂主要使用:( )
A.
磷脂
B.
亚硫酸盐
C.
蛋白酶
D.
碘酸钾
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【单选题】面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。
A.
成形耐力
B.
充气耐力
C.
搅拌耐力
D.
静置耐力
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【多选题】影响立体形态体量感的因素很多,下列哪些说法是正确的?(注意是多选题)
A.
实体形态比由面构成的薄壳形态、由线构成的虚体形态等形态的视觉心理量大。
B.
小体量的实体有一种浓缩、轻巧和内敛的特点，比大体量的实体形态更有量感。
C.
相同体积的形态，深色比浅色的量感重，不透明的比透明的量感重，明度低的比明度高的量感重。
D.
直线型的形态比曲线型的形态视觉心理量小。
E.
造型独特或具有较大势能的物体，产生的视觉心理量较大。
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【多选题】下面哪些是影响立体视检查的因素
A.
检查本的不同
B.
环境照明
C.
散瞳
D.
锻炼效应
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【单选题】西点考试中,面团改良剂主要用于()的生产。
A.
饼干
B.
蛋糕
C.
面包
D.
慕斯
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【多选题】面包面团改良剂作用主要表现在以下几方面:()。
A.
氧化剂能将面筋蛋白分子的- SH氧化，并形成分子间的一S- -S- 键，从而使面筋生成率提高，面团筋力增强。
B.
小麦粉中蛋白质的半胱氨酸和胱氨酸，含有一-SH 基团，它是蛋白酶的激活剂，氧化剂能将一-SH 基团氧化，使其丧失对蛋白酶的激活，从而减少蛋白酶对蛋白质的水解，提高面筋生成率及面团的筋力。
C.
提高蛋白质的黏结作用
D.
对小麦粉有漂白作用
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【单选题】不是影响视野范围的因素是
A.
眼睛与物体的距离
B.
环境照明
C.
病人没有远用立体视
D.
空间内物体的大小
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【单选题】有两个共点力,一个大小为10N,另一个大小为2N,它们合力的最大值是
A.
．2 N
B.
．8 N
C.
．10 N
D.
．12 N
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