以下不属于腐乳生产豆腐坯制作凝固剂的是?A.盐类，盐卤是制造海盐的副产品，呈固体...

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【单选题】

以下不属于腐乳生产豆腐坯制作凝固剂的是?

盐类，盐卤是制造海盐的副产品，呈固体块状为棕褐色，溶于水后即为卤水，主要是氯化镁(MgCl2·6H2O)。石膏是一种矿产品，呈乳白色，主要成分是硫酸钙。

有机酸及有机酸复合凝固剂，有机酸最常用的是醋酸(浓度为5％左右)，其他还有葡萄糖酸，柠檬酸、有机酸复合凝固剂，右旋葡萄糖酸内酯(C6H10O6)近年来应用较多。

食盐，在腐乳制作中，起到调味和防腐两个作用，可以使生产发酵中在一定程度上减少杂菌的污染，在成品中有防止腐败的功能。

复合凝固剂，将不同凝固剂按一定比例混合使用，互补优点，可大大改善豆腐品质。

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参考答案：

举一反三

【简答题】连词组句。 1. I, may, in, restaurants, eat _______________________________________________ 2. are, they, on, a, Beijing, going, trip, to _______________________________________________

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【单选题】控制线与动力线共管时，当线路较长或弯头较多时，控制线截面不应小于动力线截面的( )。

10%

15%

30%

40%

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【判断题】土石围堰适用于所有地基。

正确

错误

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【单选题】实木复合地板一般厚度( )。

15MM

18MM

12MM

8MM

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【判断题】控制线与动力线共管,当线路较长或弯头较多时,控制线的截面应不小于动力线截面的20%。

正确

错误

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【单选题】土石围堰适用于()

砂类、黏性土、碎石土及风化岩石等河床的深水基础

水深 1.5 米以内，流速 0.5m/s 以内，河床土质渗水性较小时

水深 3 米以内，流速 1.5m/s 以内，河床土质渗水性较小时

埋置不深的水中基础

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【判断题】控制线与动力线共管，当线路较长或弯头较多时，控制线的截面应不小于动力线截面的20%。

正确

错误

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【单选题】控制线与动力线共管时，当线路较长或弯头较多时，控制线截面不应小于动力线截面的40%。( )

正确

错误

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【简答题】连词组句。 1. I, will, badminton, and, play, my, with, friends, ping-pong (.) _________________________________________________________________ 2. feel, see, China, happy, will, to, again, I (.) __________...

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【判断题】控制线与动力线共管,当线路较长或弯头较多时,控制线的截面应不小于动力线截面的 10 %。

正确

错误

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