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举一反三
【简答题】什么叫做菜系?菜系形成因素是什么?中国八大菜系和四大菜系各指哪些? 2、粤菜风味特点有哪些? 3、粤菜的五滋六味指哪些?粤菜由哪些地方菜组成?各有什么特点? 4、粤菜厨房有哪些岗位?职责是什么? ** 请同学们在家自主练习刀工,可尝试切丝(土豆丝、萝卜丝等) **
【多选题】苏菜的特点有()。
A.
营养独特,健身疗疾
B.
选料极广,珍品繁多,制作考究
C.
菜名寓意深远,古朴典雅
D.
原料全素,时鲜为主,清爽素净
E.
模仿荤菜,形态逼真,口味相似
【多选题】4素菜的特点有( )
A.
营养独特，健身疗疾
B.
选料极广，珍品繁多，制作考究
C.
菜名寓意深远，古朴典雅
D.
原料全素，时鲜为主，清爽素静
E.
模仿荤菜，形态逼真，口味相似
【多选题】4素菜的特点有( )
A.
营养独特,健身疗疾
B.
选料极广,珍品繁多,制作考究
C.
菜名寓意深远,古朴典雅
D.
口味清淡,重汤菜
E.
模仿荤菜,形态逼真,口味相似
【单选题】决定能否手术治疗下肢静脉曲张的试验是
A.
Trendelenburg试验第一步
B.
Trendelenburg试验第二步
C.
Perthes试验
D.
静脉测压
E.
皮肤温度
【单选题】决定能否手术治疗下肢静脉曲张的试验是
A.
Trendelenhurg 试验第一步
B.
Trendelerburg试验第二步
C.
Pernbes试验
D.
静脉测压
E.
皮肤温度
【多选题】4素菜的特点有( )
A.
营养独特,健身疗疾
B.
选料极广,珍品繁多,制作考究
C.
菜名寓意深远,古朴典雅
D.
原料全素，时鲜为主，清爽素净
E.
模仿荤菜,形态逼真,口味相似
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