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【判断题】
方案是具有全局性的、较长时期的长远设想。( )A.
正确
B.
错误
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举一反三
【简答题】“The Thrill Is Gone” is King’s greatest hit. What is the song about?
【简答题】脂肪氧化的类型有哪些?油脂酸败的影响因素有哪些?
【简答题】植物油富含不饱和脂肪酸，然而它保存性较好；精炼牛油富含饱和脂肪酸，但保存性较差，容易氧化酸败。其原因可能是______。 (A)饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化 (B)不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮 (C)植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质 (D)牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化
【单选题】植物油富含不饱和脂肪酸,然而它保存性较好;精炼牛油富含饱和脂肪酸,但保存性较差,容易氧化酸败。其原因可能是()。
A.
牛油精炼之后抗氧化物质被破坏
B.
饱和脂肪酸容易发生氧化
C.
植物油中含有维生素E等抗氧化物质
D.
不饱和脂肪酸氧化不易形成影响风味的小分子挥发物
【简答题】主轴或各个传动件传递全部功率的最低转速称为( )。
【判断题】油脂的酸败是由于油脂中的不饱和脂肪酸的双键被空气中的氧所氧化,生成的低分子的醛和酸和酮复杂混合物,这些物质带有难闻的气味,氧化速率的快慢受到光,温度等因素的影响。
A.
正确
B.
错误
【单选题】What is the song "Auld Lang Syne" about?
A.
love
B.
peace
C.
patriotism
D.
friendship
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