【判断题】当原料乳脂肪含量高于标准要求时,可加入部分脱脂乳调整。()
【单选题】有关密度瓶的说法,错误的是
D.
配有磨砂的瓶塞,瓶塞中央有一细管,在密度瓶中注满水后用瓶塞塞住瓶子时,多余的水会经过细管从上部溢出,从而保证瓶内的容积总是固定的。
【单选题】对藏象学说“象”的认识,以下说法不正确的是
【单选题】下列关于材料表观密度试验说法有误的一项是( )
A.
容量瓶法用来测定石子的表观密度,广口瓶法用来测定砂的表观密度
B.
容量瓶法测定试验表观密度时,应使试样在水中充分搅动以排除气泡,塞紧瓶塞,静置24h
C.
试验目的是测定颗粒状材料的包括内部封闭孔隙体积的表观体积,计算材料的表观密度
D.
测定的表观密度ρ′应精确至0.01g/cm3 不
【简答题】脱脂乳加酸或凝乳酶处理可得到()和()2部分。
【单选题】对藏象学说“象”的认识,以下说法不正确的是( )
【单选题】酸奶按脂肪含量进行分类,可以分为( )、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类。
【单选题】关于样品盘和样品架的叙述,不正确的是
B.
样品架通过样品传送带移动来进行不同样品的进样
C.
组合式分析仪必须使用样品架的方式放置和传递样品
【判断题】乳的标准化:原料乳中的脂肪与非脂乳固体含量受多种因素影响而有较大的差异,为使产品符合标准要求,必须对原料乳进行标准化处理,当原料乳中脂肪含量不足时,可添加一部分稀奶油或分离除去一部分脱脂乳;当原料乳中脂肪含量过高时,可添加一部分脱脂乳或分离除去一部分稀奶油。