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【单选题】
某储运公司仓储区占地300m×300m，共有8个库房，原用于存放一般货物。3年前，该储运公司未经任何技术改造和审批，擅自将1号、4号和6号库房改存危险化学品。 2008年3月14日12时18分，仓储区4号库房内首先发生爆炸，12min后，6号库房也发生了爆炸，爆炸引发了火灾，火势越来越大，之后相继发生了几次小规模爆炸。消防队到达现场后，发现消火栓不出水，消防蓄水池没水，随后在1km外找到取水点，并立即展开灭火抢险救援行动。 事故发生前，1号库房存放双氧水5t；4号库房存放硫化钠10t、过硫酸铵40t、高锰酸钾10t、硝酸铵130t、洗衣粉50t；6号库房存放硫磺15t、甲苯4t、甲酸乙酯10t。事故导致15人死亡、36人重伤、近万人疏散，烧损、炸毁建筑物39000m 2 和大量化学物品等，直接经济损失1．2亿元。本案中，第一次爆炸最可能的直接原因是（）。A.
氧化剂与还原剂混存发生反应
B.
库房之间安全距离不够
C.
硝酸铵存储量达130t
D.
高锰酸钾存储量达10t
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举一反三
【简答题】≪삼국사기 ( 三 国 史 记 ) ᆞ지리지≫에 실려있는 ( ) 은 고대조선어연구의 귀중한 자료이다 .
【简答题】论述蛋白质对食品色香味的影响。
【单选题】带和带轮材料组合的摩擦系数与初拉力一定时,_____________,则带传动不打滑时的最大有效圆周力也愈大。
A.
带轮愈宽
B.
小带轮上的包角愈大
C.
大带轮上的包角愈大
D.
带速愈低
【简答题】GPS卫星发送两种编码:_________和________,前者是民用,后者只限于美军使用。
【单选题】食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全．下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是（ ）
A.
只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加剂
B.
用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C.
用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D.
在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分
【简答题】亚铁是血红蛋白重要组成成分，起着向人体组织传送O 2 的作用，如果缺铁就可能出现缺铁性贫血，但是摄入过量的铁也有害。下面是一种常见补药品说明书中的部分内容：该药品含Fe 2+ 33%～36%，不溶于水但能溶于人体中的胃酸：与V c （维生素C）同服可增加本品吸收。 （一）甲同学设计了以下下实验检测该补铁药品中是否含有Fe 2+ 并探究V c 的作用： （1）加入新制氯水后溶液中发生的离子反应方程式...
【多选题】高压对食品中营养成分和品质的影响主要表现在以下几方面:
A.
对蛋白质的影响：蛋白质在高压下会凝固变性，这种现象称为蛋白质的压力凝固 。压力凝固的蛋白质消化性与热力凝固的相同。
B.
对淀粉、糖的影响：常温下加压到400~600MPa，可使淀粉糊化，吸水量增加，形成不透明的粘稠糊状物。高压对糖类几乎没有影响。
C.
对油脂的影响：常温下加压到100~200MPa，油脂就会凝固，解压后能恢复原状。
D.
由于超高压杀菌在较低温度下进行，因此食品中维生素、色素、香气、风味损失很小。酶作为一种蛋白质，在高压下变性失活，有利于保持食品的营养品质和感官品质。
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