【判断题】炒牛肉时有水分析出是因为加热会降低蛋白质和水之间的氢键结合,同时发生变性聚集,蛋白质的水合能力降低。
【判断题】蛋白质的水合能力部分的与他的氨基酸组成有关,带电的氨基酸残基数目越多,则水合能力越低。
【简答题】三极管有两个PN结,基区和发射区之间的结称为 ,基区和集电区之间的结称为 。
【单选题】三极管内部发射区和基区之间的PN结称为( )。
【单选题】在()的制作中,加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。
【简答题】晶体管发射区和基区之间的PN结称为____;集电区和基区之间的PN结称为____。