【判断题】厨房管理复习题 1.《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则心空,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时 则味寡 ”,这些话反映了厨房生产有着很强的 A)菜肴时令性 B)需要多样性 C)消费导向性 D)出菜节奏性 2.现代厨房生产运作有许多特点,其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有: A)员工工作条件比较艰苦 B)客情需求影响因素众多 C)产品生产成本构成复杂D)手工制作导致成品差异...
【多选题】创业者在识别创业机会过程中应该多问问自己以下哪些问题?( )
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【简答题】根据材料并结合所学知识,回答下列问题。 材料一:随着新航路的开辟,世界历史加快了从分散走到整体的进程。洲际贸易是近代世界不同地区之间经济与 文化联系的主要内容之一。三角贸易兴起于16世纪,在17-18世纪成为最重要的洲际贸易,因涉及欧洲,非洲和美洲三地,且其主要商路连接成三角形,故称“三角贸易”。满载着枪支、纺织品、铁器和奢侈品等货物的商船,从利物浦等欧洲港口“出程”; 到达欧洲后,用上述商品交换...