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举一反三
【简答题】糖及糖浆在焙烤食品中的作用有哪些?
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【单选题】1它就要落到地面上了。这个像跳蚤一般大小的小生命,新生的肌肤柔嫩无比。它已经借安全带做好了准备,以防在硬地面上摔伤。身体在空气中渐渐地变得坚强了,现在它该开始投入到严酷的生活中了。 2此时,我可以预感到有无数的危险在等着它。只要有一点儿风,就能把它吹到坚硬的岩石上,或车辙的积水中,或不毛的沙地里,或硬得钻不下去的黏土上。 3这个脆弱的小生命现在迫切地需要隐蔽,所以必须立刻钻到地下去寻觅藏身之所。天...
A.
用文艺笔调对蝉的生长过程进行生动的描写。
B.
运用作比较、列数字的说明方法对蝉的生长过程进行描写。
C.
运用下定义、打比方的说明方法对蝉的生长过程进行描写。
D.
运用引用、作比较的说明方法对蝉的生长过程进行描写。
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【简答题】焙烤食品中常用的糖包括哪些?分析糖在焙烤食品中有什么作用?
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【单选题】上皮组织的结构特点是
A.
细胞数量多，细胞间质发达
B.
细胞数量少，排列疏松
C.
细胞排列紧密，细胞间质少
D.
细胞数量少，排列紧密
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【多选题】糖在焙烤食品中的作用有( )
A.
改善面点的色、香、味、形
B.
起酥性
C.
作为酵母菌的营养物质，促进发酵
D.
作为面团改良剂
E.
对面团的吸水率及搅拌时间的影响
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【单选题】上皮组织的结构特点是
A.
细胞多
B.
细胞间质多
C.
细胞没有极性
D.
含血管
E.
没有神经末梢
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【单选题】题2计算出来统计量为2.01,则下列说法正确的是
A.
P>0.05, 常规疗法与新疗法疗效相同
B.
P<0.05,常规疗法与新疗法疗效不同
C.
P<0.05,常规疗法与新疗法疗效相同
D.
P>0.05,还不能认为常规疗法与新疗法疗效不同
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【多选题】糖在焙烤食品中的作用有哪些( )
A.
增强甜味
B.
提高色泽和香味
C.
提供酵母发酵所需的营养
D.
增强面筋筋力
E.
提高食品营养价值
F.
调节面筋的胀润度
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【单选题】上皮组织的结构特点是
A.
细胞排列紧密，细胞间质少
B.
细胞少，细胞间质大量
C.
有血管
D.
无神经末梢
E.
无极性
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A.
用文艺笔调对蝉的生长过程进行生动的描写。
B.
运用作比较、列数字的说明方法对蝉的生长过程进行描写。
C.
运用下定义、打比方的说明方法对蝉的生长过程进行描写。
D.
运用引用、作比较的说明方法对蝉的生长过程进行描写。
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【简答题】焙烤食品中常用的糖包括哪些?分析糖在焙烤食品中有什么作用?
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【单选题】上皮组织的结构特点是
A.
细胞数量多，细胞间质发达
B.
细胞数量少，排列疏松
C.
细胞排列紧密，细胞间质少
D.
细胞数量少，排列紧密
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【多选题】糖在焙烤食品中的作用有( )
A.
改善面点的色、香、味、形
B.
起酥性
C.
作为酵母菌的营养物质，促进发酵
D.
作为面团改良剂
E.
对面团的吸水率及搅拌时间的影响
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【单选题】上皮组织的结构特点是
A.
细胞多
B.
细胞间质多
C.
细胞没有极性
D.
含血管
E.
没有神经末梢
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【单选题】题2计算出来统计量为2.01,则下列说法正确的是
A.
P>0.05, 常规疗法与新疗法疗效相同
B.
P<0.05,常规疗法与新疗法疗效不同
C.
P<0.05,常规疗法与新疗法疗效相同
D.
P>0.05,还不能认为常规疗法与新疗法疗效不同
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【多选题】糖在焙烤食品中的作用有哪些( )
A.
增强甜味
B.
提高色泽和香味
C.
提供酵母发酵所需的营养
D.
增强面筋筋力
E.
提高食品营养价值
F.
调节面筋的胀润度
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【单选题】上皮组织的结构特点是
A.
细胞排列紧密，细胞间质少
B.
细胞少，细胞间质大量
C.
有血管
D.
无神经末梢
E.
无极性
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