【单选题】用水传热的烹调方法制作的菜肴一般具有( )特点
【判断题】酱品在烹调中主要起到调味调色的作用,使菜肴具有酱香气味,并起到解腻、增鲜的效果
【简答题】蒙古草原、黄土高原和华北平原因外力作用在成因上具有一定的联系。下图中各字母表示不同的主导外力作用类型,读下图,回答下列问题。 小题1:下列叙述正确的是( ) ①a表示风力侵蚀作用 ②b表示风力搬运作用 ③c表示流水溶蚀作用 ④d表示流水搬运作用 A.①② B.③④ C.①③ D.②④ 小题2:在c过程中,可能发生的地理现象有( ) ①沙尘暴 ②水土流失 ③泥石流 ④土地荒漠化 A.①② B...
【简答题】由起停型时幅变换器和多道脉冲幅度分析器组成一个时间多道分析器。时幅变换器中恒定电流 I 为 1mA ,变换电容 C 为 100pF ,多道脉冲幅度分析器道数为 1000 道,最大分析范围为 10V 。求这个时间多道分析器能测量的最小时间间隔是多少?
【多选题】人们在食用菜点,品尝、鉴赏菜点时,菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。其中,色彩是指菜点的颜色,色彩具有象征意义,不同颜色的菜肴具有不同的心理味觉。菜点色彩的配合原则有 。