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【单选题】
乌龙茶基本的加工工艺是鲜叶→加温萎凋)→做青→杀青→揉捻→烘焙,其中做乌龙茶加工中最关键的工艺。下列对做青工艺说法正确的是()。1过去的做青过程是在水筛上进行2过去的做用手转动筛子和两手碰叶,使磨擦破损。3现在改用摇,转动摇使破碎磨擦而红变。4摇青后静止一段时间称A.
①②
B.
①④
C.
②③
D.
③④
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举一反三
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A.
正确
B.
错误
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