【判断题】将热量传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程,湿热的转移是食品干制基本原理中的核心问题。()
【简答题】端粒酶是由一段RNA和蛋白质组成的一种核蛋白复合物,具有逆转录酶活性,能利用自身携带的模板合成端粒。
【简答题】将 传递给物料并促使物料中 向外转移是脱水干燥的基本过程, 的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
【判断题】细菌时一类结构简单、细胞壁坚韧,以二均裂殖繁殖的原核微生物。
【简答题】将()传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程,()的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
【判断题】端粒酶是由一段 RNA 和蛋白质组成的一种核蛋白复合物,具有逆转录酶活性,能利用自身携带的模板合成端粒。