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【判断题】
路基养护的基本要求是通过日常和定期的检测,发现问题,分析原因,采取养护、维修措施。A.
正确
B.
错误
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举一反三
【简答题】有的病毒除了核酸和蛋白质衣壳外,还具有(),它易被脂溶剂破坏。流感病毒的纤突有()和() 。
【单选题】20 世纪80年代科学家发现了一种RNaseP酶,由20%蛋白质和80%RNA组成。如果将这种酶中的蛋白质去除,并提高Mg 2+ 浓度,他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的活性,这一结果表明
A.
RNA具有生物催化作用
B.
.酶是由RNA和蛋白质组成的
C.
.酶的化学本质是蛋白质
D.
绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA
【单选题】20世纪80年代科学家发现了一种酶，是由20%的蛋白质和80%的RNA组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高Mg 2+ 的浓度，他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明（）
A.
RNA具有生物催化作用
B.
酶是由RNA和蛋白质组成的
C.
酶的化学本质是蛋白质
D.
绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA
【判断题】和面过程中，除了蛋白质经过和面过程形成面筋网络外，脂质也发生着变化。原本游离的脂质逐渐与蛋白质结合形成紧密的复合体。但是由于油脂具有疏水性，加入面团后会分布于蛋白质和淀粉颗粒表面，妨碍蛋白质吸水形成面筋，因此，和面时应较早加入油脂类物质。
A.
正确
B.
错误
【单选题】中国成人判断超重和肥胖程度的BMI界限值是( )
A.
25．0～28．9为超重，≥29为肥胖
B.
24．0～27．9为超重，≥28为肥胖
C.
24．0～29．9为超重，≥30为肥胖
D.
23．0～26．9为超重，≥27为肥胖
E.
22．0～23．9为超重，≥24为肥胖
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