【判断题】中国要实现社会主义现代化,就必须发展社会主义民主,加强社会主义法制。 ( 8.0 分)
【判断题】干制品的复水性能够反映复原性,复原性好的干制品,复水性一定好,所以两者相当,可以等同。
【单选题】有利于辐射雾的消散的条件是 _______ 。 I.日出辐射强;II.阴天;III.冷锋过境;IV.夜间转白天;V.强风;VI.静止无风。
【判断题】干制品的复原性就是新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度,一般用干制品吸水增重的程度来表示。
【判断题】中国要实现社会主义现代化,就必须发展社会主义民主,加强社会主义法制。
【判断题】对新鲜原料进热处理(漂烫或烹调),可使物料中的细胞蛋白变性,干燥速度加快,但干制品的复原性较差。