胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物),温度保持 ,pH保持在最适值,生成物量与反应时间关系如下图,请回答下列问题: (1)该酶作用的底物是______________。 (2)在140分钟后,曲线变成水平,这是因为 _____________________________ 。 (3)若增加胰蛋白酶浓度,其他条件不变,请在画出生成物量变化的示意曲线。 (4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变,反应液pH值由2逐渐升高到10,则酶催化反应的速度将 ___________________________________ ,原因是 ____________________________________________ 。