一盘我们冬天特别爱吃的莴笋炒腊肉。对烹制过程中所含的物理知识,认识正确的是( ) 此题出自2015年湖北咸宁中考物理真题及答案,湖北省咸宁市2015年初中毕业生学业考试物理试卷 《舌尖上的中国》聚焦普通人家的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美,一盘我们冬天特别爱吃的莴笋炒腊肉。对烹制过程中所含的物理知识,认识正确的是( ) A.冬天腌制腊肉需要较长的时间:说明分子在低温下没有做无规则的运动 B.炒锅一般用铁制造:主要是利用了铁的比热容较大这一特性 C.放入锅中爆炒:主要通过做功的方式使莴笋和腊肉的内能增加 D.上桌时散发出浓浓的香味:由于温度越高,分子热运动越剧烈