【单选题】下列岗位中,要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是()。
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【简答题】[背景] 某高速公路全长142km,项目法人(发包人)根据工程建设管理的需要,将该工程分成三个标段进行施工招标。分别由A、B、C二家公司承担施工任务。通过招标,将三个标段的施工监理委托具有路桥专业监理甲级资质的M公司一家承担。M监理公司确定了总监理工程师,成立了项目监理部。监理部下设综合办公室兼管档案,合同部兼管投资和进度,质监部兼管工地实验与检测共三个业务管理部门;设立A、B、C三个标段监理组,...