【判断题】干制品的复水性能够反映复原性,复原性好的干制品,复水性一定好,所以两者相当,可以等同。
【判断题】干制品的复原性就是新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度,一般用干制品吸水增重的程度来表示。
【判断题】一般情况下,政府预算会计实行收付实现制,财务会计实行权责发生制。( )
【单选题】国际货物买卖中,价格是主要交易条件,直接关系着买卖双方的经济利益,国际货物买卖合同中的价格条款是交易双方最为关心的核心条款,与合同中的其他交易条款关系密切。( )
【判断题】对新鲜原料进热处理(漂烫或烹调),可使物料中的细胞蛋白变性,干燥速度加快,但干制品的复原性较差。