某同学利用下图中的装置进行酵母菌厌氧呼吸实验,步骤为: ①取10%葡萄糖溶液30mL注入三角瓶中,置于35℃水浴中预热。 ②取干酵母3g,放入15mL、35℃的温水中化开后,倒入三角瓶中,充分振荡摇匀。 ③迅速向混合液表面滴加一薄层液体石蜡。用带玻璃导管的橡皮塞密封瓶口,使玻璃导伸入右面试管的溶液底部。 ④几分种后,观察实验结果。 请回答下列问题: (1)用液体石蜡密封液面的目的是_________;三角瓶中加入葡萄糖溶液的目的是__________。 (2)试管中有气泡出现,石灰水_________;打开瓶塞,可以闻到酒精的气味,产生酒精的总反应式__________,此过程在酵母细胞的__________中完成。